Su Boregi

20131224_174718[1]

Wikipedia [TR]

Su Böreği bir börek çeşididir. Kıymalı ve Peynirli çeşitleri vardır.

Kırşehir yöresine ait[kaynak belirtilmeli] bir börek olup, tüm Anadolu’da değişik şekillerde yapılmaktadır.
Bol yumurta ile yoğrulan normal sertlikteki hamurlar el dolduracak büyüklükte bezilenir.
Bir süre dinlendirilen bezelenmiş hamurlar açılarak normal yufka büyüklüğüne getirilir.
Daha sonra büyük bir kazanda kaynatılan suyun içinde 2-3 dakika tek tek pişirilerek tabanı sıvı yağ ile yağlanmış tepsiye döşenir.
4-5 kat yufkanın üzerine hafif ateşte yağda kavrulmuş maydonozlu kıyma ya da peynirle yapılan harç dökülerek tepsinin her tarafına yayılır.
Sonra üzerine 4-5 kat daha yufka konularak ateşte kızartılır.
Dilimlenerek servis yapılır.